Mittagessen · Grundrezept für 1 Person
Brokkoli-Kartoffel-Auflauf
Die Kombination aus Kartoffeln, Brokkoli und den weiteren Zutaten verbindet eine Eiweißquelle mit ballaststoffreichen Lebensmitteln. Das kann länger sättigen und unterstützt eine ausgewogene, dauerhaft alltagstaugliche Ernährung.
In der App planen und Portionen anpassenGeschätzte Werte pro Person. Marken, Reifegrad und Zubereitung können die Angaben verändern.
Grundrezept
Zutaten für 1 Person
- 220 gKartoffeln
- 250 gBrokkoli
- 150 gZucchini
- 120 gPaprika
- 60 gZwiebel
Sicher und verständlich
Zubereitung Schritt für Schritt
- 1
Arbeitsfläche und Hände reinigen. Kartoffeln, Brokkoli, Zucchini vollständig abwiegen; frische Zutaten unter fließendem Wasser waschen und anschließend mundgerecht schneiden.
- 2
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zutaten in einer flachen Form oder auf einem Blech verteilen und auf mittlerer Schiene 20–30 Minuten garen; nach der Hälfte der Zeit wenden oder vorsichtig durchmischen.
- 3
Prüfen, ob Gemüse weich und die Oberfläche leicht gebräunt ist. Mit Pfeffer, Zitronensaft und frischen Kräutern abschmecken; Salz nur sparsam ergänzen.
- 4
Gleichmäßig auf Teller verteilen und heiß beziehungsweise bei Salaten frisch servieren. Reste zügig abkühlen lassen und abgedeckt kühl lagern.
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