Abendessen · Grundrezept für 1 Person
Ratatouille mit weißen Bohnen
Die Kombination aus Bohnen, gegart, Aubergine und den weiteren Zutaten verbindet eine Eiweißquelle mit ballaststoffreichen Lebensmitteln. Das kann länger sättigen und unterstützt eine ausgewogene, dauerhaft alltagstaugliche Ernährung.
In der App planen und Portionen anpassenGeschätzte Werte pro Person. Marken, Reifegrad und Zubereitung können die Angaben verändern.
Grundrezept
Zutaten für 1 Person
- 160 gBohnen, gegart
- 220 gAubergine
- 180 gKartoffeln, gegart
- 150 gZucchini
- 120 gPaprika
Sicher und verständlich
Zubereitung Schritt für Schritt
- 1
Arbeitsfläche und Hände reinigen. Bohnen, gegart, Aubergine, Kartoffeln, gegart vollständig abwiegen; frische Zutaten unter fließendem Wasser waschen und anschließend mundgerecht schneiden.
- 2
Alle vorbereiteten Zutaten in eine ausreichend große Schüssel geben und gleichmäßig, aber nicht zu kräftig vermengen.
- 3
Konsistenz und Temperatur prüfen. Mit Pfeffer, Zitronensaft und frischen Kräutern abschmecken; Salz nur sparsam ergänzen.
- 4
Gleichmäßig auf Teller verteilen und heiß beziehungsweise bei Salaten frisch servieren. Reste zügig abkühlen lassen und abgedeckt kühl lagern.
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