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Gemüsebrühe mit Tofu und Pilzen, Serviervorschlag

Abendessen · Grundrezept für 1 Person

Gemüsebrühe mit Tofu und Pilzen

Die Kombination aus Naturtofu, Champignons und den weiteren Zutaten verbindet eine Eiweißquelle mit ballaststoffreichen Lebensmitteln. Das kann länger sättigen und unterstützt eine ausgewogene, dauerhaft alltagstaugliche Ernährung.

25 MinutenVegetarischAlltagstauglich
In der App planen und Portionen anpassen
467kcal
34 gEiweiß
49 gKohlenhydrate
15 gFett
11 gBallaststoffe

Geschätzte Werte pro Person. Marken, Reifegrad und Zubereitung können die Angaben verändern.

Grundrezept

Zutaten für 1 Person

  • 160 gNaturtofu
  • 180 gChampignons
  • 120 gMöhre und Lauch
  • 400 mlnatriumarme Gemüsebrühe
  • 1 ELfrische Kräuter

Sicher und verständlich

Zubereitung Schritt für Schritt

  1. 1

    Arbeitsfläche und Hände reinigen. Naturtofu, Champignons, Möhre und Lauch vollständig abwiegen; frische Zutaten unter fließendem Wasser waschen und anschließend mundgerecht schneiden.

  2. 2

    Alle vorbereiteten Zutaten in eine ausreichend große Schüssel geben und gleichmäßig, aber nicht zu kräftig vermengen.

  3. 3

    Konsistenz und Temperatur prüfen. Mit Pfeffer, Zitronensaft und frischen Kräutern abschmecken; Salz nur sparsam ergänzen.

  4. 4

    Gleichmäßig auf Teller verteilen und heiß beziehungsweise bei Salaten frisch servieren. Reste zügig abkühlen lassen und abgedeckt kühl lagern.

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