Abendessen · Grundrezept für 1 Person
Auberginenpfanne mit Kichererbsen
Die Kombination aus Kichererbsen, gegart, Aubergine und den weiteren Zutaten verbindet eine Eiweißquelle mit ballaststoffreichen Lebensmitteln. Das kann länger sättigen und unterstützt eine ausgewogene, dauerhaft alltagstaugliche Ernährung.
In der App planen und Portionen anpassenGeschätzte Werte pro Person. Marken, Reifegrad und Zubereitung können die Angaben verändern.
Grundrezept
Zutaten für 1 Person
- 160 gKichererbsen, gegart
- 220 gAubergine
- 180 gKartoffeln, gegart
- 150 gZucchini
- 120 gPaprika
Sicher und verständlich
Zubereitung Schritt für Schritt
- 1
Arbeitsfläche und Hände reinigen. Kichererbsen, gegart, Aubergine, Kartoffeln, gegart vollständig abwiegen; frische Zutaten unter fließendem Wasser waschen und anschließend mundgerecht schneiden.
- 2
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zuerst Zutaten mit längerer Garzeit hineingeben, danach die übrigen Zutaten zufügen und unter gelegentlichem Wenden gleichmäßig garen.
- 3
Prüfen, ob alles heiß und die gewünschte Bräunung erreicht ist. Mit Pfeffer, Zitronensaft und frischen Kräutern abschmecken; Salz nur sparsam ergänzen.
- 4
Gleichmäßig auf Teller verteilen und heiß beziehungsweise bei Salaten frisch servieren. Reste zügig abkühlen lassen und abgedeckt kühl lagern.
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