Vietnamesischer Garnelen-Kräuter-Salat

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Kokosmilch und Sesamöl stehen meist im internationalen oder Asia-Regal; Kokosmilch ist häufig auch im Bio-Regal erhältlich.
Die übrigen Zutaten sind üblicherweise in deutschen Supermärkten oder Discountern erhältlich.

Beispiele aktueller Sortimente: dmBio Quinoa · dmBio Asia-Sortiment · REWE Edamame · REWE Granatapfelsirup · dmBio Tahin

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Passendes Dressing: Limetten-Ingwer-Dressing35 ml · Die Dressingzutaten sind in der Zutatenliste und den Nährwerten enthalten.

380kcal

43 gEiweiß

32 gKohlenhydrate

9 gFett

7 gBallaststoffe

Zutaten für diese Größe

Vollwertiges Mittagessen · 500 g ungefähre Portion

200 g gegarte Garnelen
150 g Rotkohl
100 g Gurke
80 g Möhre
20 g Minze und Koriander
25 ml Limettensaft
10 ml natriumreduzierte Sojasauce
5 g Sesamöl

Schritt für Schritt

Zubereitung

1
Rotkohl sehr fein schneiden, Gurke halbieren und in Scheiben schneiden und die Möhre in feine Streifen hobeln.
2
Gegarte Garnelen unter kaltem Wasser kurz abspülen, trocken tupfen und durchgehend gekühlt halten.
3
Limettensaft, Sojasauce und Sesamöl glatt rühren.
4
Gemüse, Kräuter und Garnelen locker mischen.
5
Dressing erst vor dem Essen zugeben und den Salat sofort servieren.

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