Möhren-Orangen-Linsen-Salat

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Passendes Dressing: Orangen-Zitronen-Kreuzkümmel-Dressing35 ml · Die Dressingzutaten sind in der Zutatenliste und den Nährwerten enthalten.

445kcal

30 gEiweiß

56 gKohlenhydrate

11 gFett

14 gBallaststoffe

Zutaten für diese Größe

Vollwertiges Mittagessen · 560 g ungefähre Portion

180 g Möhren
160 g Belugalinsen, gegart
140 g Orange
100 g Skyr natur
15 g Kürbiskerne
10 g Petersilie
20 ml Zitronensaft
15 ml Orangensaft
5 g Rapsöl
2 g Kreuzkümmel

Schritt für Schritt

Zubereitung

1
Möhren in breite Streifen hobeln und in einer beschichteten Pfanne mit 2 EL Wasser 6–8 Minuten bissfest garen.
2
Linsen abspülen, gut abtropfen lassen und vollständig erhitzen; anschließend lauwarm abkühlen lassen.
3
Orange filetieren und austretenden Saft auffangen.
4
Zitronen- und Orangensaft, Öl und Kreuzkümmel verrühren.
5
Möhren, Linsen, Orange und Petersilie mischen, Skyr daraufgeben, Dressing verteilen und mit Kürbiskernen bestreuen.

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