Shirazi-Kräutersalat mit Safran-Hähnchen

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Sumach erhalten Sie im türkischen oder orientalischen Gewürzregal. Fein abgeriebene Zitronenschale mit wenig Zitronensaft ist eine leicht erhältliche Alternative.
Die übrigen Zutaten sind üblicherweise in deutschen Supermärkten oder Discountern erhältlich.

Beispiele aktueller Sortimente: dmBio Quinoa · dmBio Asia-Sortiment · REWE Edamame · REWE Granatapfelsirup · dmBio Tahin

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Passendes Dressing: Sumach-Joghurt-Dressing35 ml · Die Dressingzutaten sind in der Zutatenliste und den Nährwerten enthalten.

395kcal

45 gEiweiß

27 gKohlenhydrate

12 gFett

7 gBallaststoffe

Zutaten für diese Größe

Vollwertiges Mittagessen · 530 g ungefähre Portion

180 g Hähnchenbrustfilet
150 g Gurke
130 g Tomaten
50 g rote Zwiebel
20 g Petersilie und Minze
100 g Naturjoghurt, fettarm
20 ml Zitronensaft
5 g Rapsöl
3 g Sumach
1 g Safran oder Kurkuma

Schritt für Schritt

Zubereitung

1
Für das rohe Hähnchen ein eigenes Brett verwenden.
2
Fleisch trocken tupfen, mit Safran oder Kurkuma und Öl einreiben und in einer beschichteten Pfanne 7–9 Minuten vollständig durchgaren; anschließend 3 Minuten ruhen lassen.
3
Gurke, Tomaten und Zwiebel klein würfeln und mit den Kräutern mischen.
4
Joghurt, Zitronensaft und Sumach verrühren.
5
Hähnchen aufschneiden, auf dem Salat anrichten und das Dressing getrennt reichen.

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