Lachs-Linsen-Bowl mit Roter Bete

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Passendes Dressing: Meerrettich-Skyr-Dressing35 ml · Die Dressingzutaten sind in der Zutatenliste und den Nährwerten enthalten.

540kcal

39 gEiweiß

45 gKohlenhydrate

20 gFett

13 gBallaststoffe

Zutaten für diese Größe

Vollwertiges Mittagessen · 600 g ungefähre Portion

150 g Lachsfilet
170 g Belugalinsen, gegart
150 g Rote Bete, gegart
80 g Blattspinat
80 g Gurke
100 g Skyr natur
15 ml Zitronensaft
10 g Meerrettich
10 g Dill

Schritt für Schritt

Zubereitung

1
Linsen abspülen, abtropfen und vollständig erhitzen; anschließend lauwarm abkühlen lassen.
2
Lachs trocken tupfen und in einer beschichteten Pfanne je Seite 3–4 Minuten vollständig garen.
3
Rote Bete und Gurke getrennt schneiden, damit sich nicht alles verfärbt.
4
Skyr mit Zitronensaft, Meerrettich und Dill verrühren.
5
Spinat, Linsen, Gurke und Rote Bete anrichten, den gegarten Lachs darauflegen und das Dressing getrennt reichen.

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